カーネーションは強さとやさしさを合わせ持つ、愛情豊かな花。
茎はしっかり、花は包み込むようにやわらかく。「母の日」を飾る。　西伊豆町の栽培農家では、スプレー咲き（枝咲き）のカーネーション５品種を栽培しています。「ロマンス」「テッシーノ」「ラビアンローズ」「ルノアール」「アレキサンドライト」とその名前は気品に満ちた優雅なものばかり。カーネーションの栽培は、７月初旬土作りから始まります。ベッドづくりに続いて、苗の植え付けがスタート。苗はそのほとんどがパテント（品種の開発者に権利が与えられる特許制度）になっているので、いかによい苗を選別し購入するかがポイントとなります。スプレー咲きのカーネーションでは、だいたい１株に８〜１０本の枝を咲かせるのが理想。そのために（摘芯）と言って、最初に出た蕾を摘み取り、１本立ちを避けて適当な本数に枝分かれさせる作業が行われます。　これと並行して行われるのが芽の整理。秋から春にかけて、茎と葉の間から次々に出てくる芽を摘み取り、すっきりした枝を保つのが目的です。　こうして丹精込めて作られたカーネーションは、年末から６月下旬にかけて出荷。