Vol.1４　〜お米の栄養＆健康〜
　
　沖縄ではもう梅雨の時期。本州でも平年並みの梅雨入りが予想されていて、こちらでももうじき雨の毎日が始まりそうです。「梅雨」という言葉には「梅の実がなるころに降る雨」という意味があるのだそうです。雨が降ると湿気が多く気分も滅入りがちですが、この時期だからこそ楽しめるアジサイや雨上がりの虹で気分をすっきりさせましょう。
　
お米の栄養＆健康
〜食事は「３つの器」でバランスよく〜

　好きなものを好きなだけ食べるという食生活では、体が必要とする栄養素を十分には摂ることはできません。食事は必要な栄養素をしっかり摂るとともに、栄養素が偏らないようにバランスよく食べることが大切です。
　それには「３つの器をそろえる」ということを覚えておくといいでしょう。

　３つの器　
「３つの器」とは、「主食の器」「主菜の器」「副菜の器」のことです
「主食」　　主食は食事のまとめ役となるもので、米などの穀物を主な材料とする料理のことです。主にエネルギー源となります。他の料理との味や栄養の調和がとれるものが最適です。
「主菜」　主菜は魚、卵、肉、大豆などを主な材料とする料理です。主にたんぱく質や脂肪などが摂れます。主菜が不足すると副菜も不足しがちになるので、主菜は必ず一品揃えましょう。
「副菜」　副菜は野菜などを主な材料とする料理で、主にビタミン、無機質（カルシウム、鉄など）などが摂れます。
　主食、主菜を栄養面で補うだけでなく、食事にバラエティーをつけるという役割も持っています。

　上手な食べ方　
○三角食べはいかが？○
　せっかく３つの器が揃っても上手に食べなければおいしい食事になりません。おかずばかり先に食べてしまい、ごはんを残したりしないよう「三角食べ」を実行してみませんか？　「三角食べ」とは、主菜→主食→副菜または副菜→主食→主菜のように、３つの器を三角形に見立てて食べる食べ方です。口の中でごはんとおかずが混ざり合い、好みの味で食べてゆくことができます。これは「口中調味」といわれ、「人間の食べる技」とも言われています。



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